金銀花是我國(guó)的名貴藥材之一，含有多種人體必須的微量元素，具有清熱解暑.**.防癌變.強(qiáng)身健體的良好功效。在我國(guó)的栽培歷史已達(dá)200年以上。在全國(guó)大部分地區(qū)均有**或栽培。重慶市的金銀花產(chǎn)地主要分布在秀山.酉陽(yáng).江津等地。其中秀山種植面積已達(dá)0.7hm2，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起了巨大的作用。

金銀花的采摘

    金銀花質(zhì)量的優(yōu)劣首先取決于采摘。傳統(tǒng)習(xí)慣在金銀花開花后采摘，導(dǎo)致金銀花產(chǎn)量和品質(zhì)降低。經(jīng)研究證明，采摘成熟花蕾（即花蕾由綠色剛開始帶白），只需2kg花蕾**可以加工0.5kg干花，金銀花綠源酸含量高，不僅提高了產(chǎn)量，增加收益，更主要是保證了金銀花的色澤和品質(zhì)。

金銀花烘干工藝

傳統(tǒng)金銀花加工方式主要有直接晾曬和烘干兩種。因烘干不受外界影響，容易掌握火候，比晾曬的成品率高，質(zhì)量好而成為金銀花生產(chǎn)中提高產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)有效措施。

烘干分為土法干燥，炒鮮處理后干燥和硫磺熏后干燥四種。據(jù)重慶中藥研究院對(duì)渝產(chǎn)金銀花綠原酸含量測(cè)定表明，蒸汽處理后干燥和硫磺熏后干燥的綠原酸含量較高，色澤也**。但硫熏加工的金銀花成品，顏色極好，但金銀花的香氣減弱，并能嗅出硫磺臭，味感為澀.咸.微酸.微苦，已逐漸不采用。土法干燥和炒鮮處理后干燥由于溫度不均勻和不易控制造成成品質(zhì)量差，一般也很少采用。蒸汽處理后干燥的成品，花蕾（朵）均勻纖細(xì)，具明顯的熟花感，油潤(rùn)性突出，同時(shí)具有較濃的金銀花特殊清香，成品率也高。

金銀花的殺青及冷卻

金銀花烘干后外觀色澤的好壞將直接影響其市場(chǎng)銷售前景，而殺青又是影響其外觀質(zhì)量的中藥環(huán)節(jié)。因此，要保證金銀花在烘干過程中顏色不發(fā)生褐變，同時(shí)，還要保持其纖細(xì)圓潤(rùn)的外觀以及藥效**必須有一套合理的殺青工藝。

通過對(duì)蒸汽殺青時(shí)間以及蒸汽壓力，蒸汽量等參數(shù)的對(duì)比分析實(shí)驗(yàn)，得到**的殺青參數(shù)，即：殺青時(shí)間1.5分鐘，蒸汽壓力0.04MP，蒸汽量200kg/小時(shí)。

為了防止高溫熏蒸后金銀花品質(zhì)的改變，經(jīng)過蒸汽殺青后的金銀花需要再通過2-3分鐘的強(qiáng)制冷卻，以固話殺青效果，同時(shí)也是其迅速脫去表面水分，為進(jìn)入烘干機(jī)烘干鑒定基礎(chǔ)。

金銀花的烘干

金銀花的烘干是保證金銀花品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為此，我們主要通過控制烘干機(jī)內(nèi)熱氣流溫度以及烘干時(shí)間等參數(shù)來實(shí)現(xiàn)金銀花的快速干燥，保證金銀花品質(zhì)。如果熱氣流溫度過高.烘烤時(shí)間過長(zhǎng)，則烘出的金銀花容易焦化.有糊味，并且綠原酸含量低；如果熱氣流溫度過低.烘烤時(shí)間過短，則金銀花不易烘干，并且烘烤出的金銀花