食品防腐劑,抗氧化劑,甜味劑,增稠劑,營養強化劑,酸度調節劑,乳化劑,酶制劑,增味劑,氨基酸類,食用色素,維生素系列,面粉改良劑
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產品品牌四川綠騁
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更新日期2022-08-03 19:24
品牌： |
四川綠騁 |
所在地： |
四川 成都市 |
起訂： |
≥1 千克 |
供貨總量： |
60000 千克 |
有效期至： |
長期有效 |
英文名稱： |
Phytic acid |
PH值： |
7.5 |
| 英文名稱 | Phytic acid |
|---|---|
| PH值 | 7.5 |
| 包裝貯存 | 桶裝 |
| 別名 | 肌醇六磷酸 |
| 分子量 | 660.029 |
| 密度 | （g/mL,25/4℃ |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執行質量標準 | 國標 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| CAS | 83-86-3 |
| 品牌 | 綠騁 |
| 型號 | 食品級 |
一、簡介
產品名稱：植酸 中文同義詞：植酸 CAS號:83-86-3 原料級別：食品級 質量標準 標準
二、性狀
植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.
三、用途
食品中的應用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
植酸的用途:
螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發酵促進劑。可用于罐裝的水產品、果實、農產品，飲料（清涼飲料、乳飲料）等改善色調，用量為原料量的0.02％~0.2％。制造發酵制品時，加原料量的0.01％~0.05％，可縮短發酵時間，改善色澤和香味。成品中的*終含量應≤0.001％~0.02％。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發生青斑、水產罐頭產生磷酸銨鎂玻璃狀結晶。
食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。
植酸用途：
1、抗氧化劑：植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩定劑。
2、植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
3、罐頭食品中的應用：在罐頭食品中添加植酸可達到穩定護色效果。
在魚、蝦、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結晶）生成。應用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。
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